Лимон
Батьківщиною цього фрукта вважаються Бірма і північна Індія.
Чай з лимоном – аристократичний напій. І до речі дуже смачний. Рідко хто може з’їсти цей кислий фрукт в його натуральному вигляді – сльози брызнут з очей. Але в харчуванні лимон додасть дуже приємний смак практично будь-якої страви.
Його додають і в м’ясо, рибу, і в напої, і в випічку. І навіть у косметику. Вітаміни, що містяться в цьому цитрусовому диво поповнять більшу частину потреб у поживних речовинах вашого організму. Хоча лимон дуже кислий фрукт, він надає протилежну дію на шлунок – знижує кислотність. Лимонний сік і шкірка мають антисептичну дію. А листя лимонного дерева використовуються для зняття жару.
Лимон багатий вітаміном С, який зміцнює імунну систему і діє як антиоксидант. Сік одного лимона містить 33% добової норми вітаміну С, а 1 столова ложка шкірки лимона – 13%. Лимон стимулює апетит, сприяє травленню, знижує рівень холестерину в крові, полегшує судоми і коліки, має тонізуючу дію. Лимонний сік зміцнює жіночі нігтики: робить їх твердими, запобігає розшарування. Крему для рук і нігтів, у складі яких є лимонний сік теж мають хорошу дію.
Лимон-лайм
Цей зелений цитрус на смак подобається мені більше, ніж лимон. Шкода, що в кафе з ним чаю не поп’єш, всі якось звикли до звичайного лимону. Лайм – близький родич лимона, і хоча вони дуже схожі, саме лайм багато в чому корисніше, ніж лимон.
Назва лайм і всі родинні йому європейські, так само як і лимон, походять від перської або арабської назви лимона – лимун (limun). Але лимон-лайм не дуже цікавить наших покупців, а даремно. Його рекомендується вживати для профілактики хвороб серця і судин. Він теж дуже багатий вітаміном С. А калій в поєднанні з аскорбіновою кислотою зміцнює кровоносні судини. Лайм для шкіри теж незамінні ліки. Все той же вітамін С – джерело молодості і здоров’я шкіри: він активізує роботу її клітин, попереджає появу зморшок. До того ж це незамінний матеріал для побудови колагену, який робить шкіру більш еластичною. Для зубів і ясен, лайм – головний постачальник кальцію і фосфору, необхідних для повноцінного захисту від карієсу і шкідливих зубних відкладень, а також запобігають кровоточивість ясен. А органічні кислоти, що містяться в лаймі, володіють відбілюючим ефектом. Для кишечника і травлення в лаймі багато пектину, який сприяє профілактиці запорів і виведенню з організму токсичних продуктів. А ефірні масла і кислоти покращують апетит і процес перетравлення їжі. Для нервової та імунної системи лайм – відмінний транквілізатор. Він заспокійливо діє на нервову систему, поліпшує загальне самопочуття і настрій, підвищує опірність організму різним інфекціям і, звичайно, прискорює одужання.
В їжу лайм вживається свіжим, так як при тепловій обробці втрачається до 60% аскорбінової кислоти. З цього, щоб зберегти ніжний аромат і корисні властивості, нарізайте лайм перед самою подачею на стіл. Лайм має дуже сильний характерний аромат і його дуже важко чимось замінити. Лайми використовуються для приготування напоїв, м’ясних і овочевих страв, для прикраси салатів і в якості маринаду. Також він не містить жирів, солей, холестеролу, має дуже низьку калорійність, багатий клітковиною. Як вибирати? Зараз лайми виключно продаються в супермаркетах. На ринках вони чомусь не прижилися. Свіжий лайм повинен бути міцним, насиченого жовтувато-зеленого кольору. М’якоть у такому плоді добре гранульована з гіркуватим смаком. Лежалий плід має суху, жорстку шкіру з в’ялими плямами. Лайм дуже легко псується, тому не рекомендується купувати його про запас.